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要删除苹果手机通讯录中的电话号码，可以按照以下步骤操作。
1、打开“通讯录”应用：在主屏幕上找到“通讯录”应用并点击打开。
2、选择联系人：在通讯录列表中，找到并点击想要删除的联系人。
3、进入编辑模式：进入联系人的信息页面，点击右上角的“编辑”按钮，进入编辑模式。
4、查找删除选项：在编辑模式下，页面底部会显示一些编辑选项，查找并点击“删除联系人”或类似的选项。
5、确认删除：系统会要求确认是否要删除该联系人及其电话号码，请再次确认选择，并点击“删除”或类似的按钮以完成操作。
6、退出编辑模式：完成删除后，点击返回按钮或完成操作，退出编辑模式。
执行此操作后，被删除的电话号码将不再出现在通讯录中，但在其他应用程序或聊天记录中可能仍会保留，如果使用了iCloud或其他同步服务，请确保在其他设备上同步删除该联系人，以避免在其他设备上仍然看到该号码。
如果遇到困难或有疑问，建议查阅苹果官方手册或联系苹果客服以获得帮助。